Witte wijn
Land:
Portugal
Streek:
Regional Península de Setúbal
Druivenrassen/Vinificatie
Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay druiven. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten met gecontroleerde temperatuur.
Proefnotie
De wijn heeft een groene stro kleur, diepe fruitaroma's met tonen van tropisch fruit en honing. In de mond wordt hij vol gepresenteerd met een mooie balans tussen de componenten zuur/suiker/alcohol. Deze wijn heeft een aangename afdronk.
Wijn/Spijs
Heerlijk als aperitief of huiswijn, prima begeleider bij visgerechten, charcuterie en pasta
Land
Frankrijk
Regio
Vin de France
Druivenras/Vinificatie
Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay druiven. De druiven komen uit wijngaarden gelegen in het zuidwesten van Frankrijk aan de voet van de Pyreneeën gemengd met druiven uit mediterrane kustgebieden. De druiven gisten 10 tot 12 dagen op Frans en Amerikaans eiken, waarna de wijn nog 6 maanden "sur lie" rijpt. De helft van de wijn ondergaat daarna een malolactische gisting, waardoor de natuurlijke frisheid van de wijn behouden wordt. Door de vroege botteling van de wijn behoudt deze zijn frisheid en primaire aroma’s.
Proefnotitie
Deze Chardonnay is een verfrissende en complexe wijn. De geuren van citroentaart, banaan en peer worden gevolgd door de warme geuren van geroosterd brood en hints van vanille en geroosterde noten.
Uitstekende begeleider van verschillende visgerechten, gerookte zalm of licht gegrilde vleesgerechten.
Languedoc
Druivenrassen / Vinificatie
Met zijn AllNatt collectie wilde Jean-Claude Mas de iconische druiven van de Languedoc tentoonstellen. Hij was erg gefascineerd door de natuurlijke elegantie, rijkheid, verfijning en complexiteit van Chardonnay. Ook de mogelijkheid om deze wijn op te voeden in vaten interesseerde hem. Het terroir, de hoogte en het klimaat spelen een essentiële rol in het onthullen van de ware Chardonnay.
Deze wijn is gemaakt van druiven die aan oude ranken groeien, Vieilles Vignes. De wijn heeft aroma's van ananas, mango en aardse tonen samen met hints van brioche en vanille. Een frisse, gebalanceerde wijn met een mooie frisheid en een lange fruitige finish.
Heerlijk bij rijke visgerechten, gerookte zalm, gegrild varkensvlees, groeten quiche en zachte geitenkaas.
Rosé wijn
Carcassonne
Gemaakt van de blauwe druivenrassen Grenache en Cinsault. Deze frisse en fruitige roséwijn bestaat uit Grenache en Cinsault druiven uit de regio Carcassonne. In deze regio bestaat uit de bodem uit klei en kalksteen en dicht bij de Middellandse Zee uit zand en slib. De wijn wordt gevinificeerd als witte wijn en vergist bij lage temperatuur.
Prachtige heldere roze kleur. Het bouquet bevat bloemige en fruitige aroma's van frambozen en grenadine. Verse en levendige roséwijn met een mooie balans.
Heerlijk als aperitief maar ook in combinatie met salades en lichte tapas is deze rosé een prima begeleider.
Rode wijn
Península de Setúbal
Druivenras/ vinificatie
Deze wijn is gemaakt van Touriga Nacional druiven.
Rijpe aroma's van donkere kersen, pruimen en zoete specerijen afkomstig van het Franse en Amerikaanse eikenhout. Op het palet is het een zeer geconcentreerde wijn, met zachte tannine en een sappige, frisse fruitigheid. Een intense en toch levendige wijn met een afdronk vol specerijen.
Wijn/ spijs
Een prachtige wijn om te combineren met kaas en vleesgerechten.
Nîmes
De wijngaarden liggen in de regio Nîmes, bij Beziers aan de oostkant van de Aude Vallei. De druivenstokken groeien op bodems met kiezels in het dal en klei en kalksteen bodems op de hellingen. De druivenstokken zijn 10 tot 15 jaar oud en de wijn rijpt 6 tot 9 maanden in eikenhouten vaten. Deze prachtige rode wijn is gemaakt van 100% Merlot druiven.
Mooi donkerrood van kleur. In de neus komen aroma’s voor van zwart fruit, jam en gekookt fruit, met rokerige hints en een kruidig parfum. Een mooie ronde wijn, vol en aanhoudend op het palet met rijke tannines in de afdronk.
Heerlijk in combinatie met gegrild vlees, stoofschotels en een BBQ.
Peninsula de Setubal
Druivenrassen/Vinificatie Deze wijn is gemaakt van 90% Castelao en 10% Shiraz druiven. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten met gecontroleerde temperatuur en uitgebreide maceratie. Vervolgens wordt hij 4 maanden gerijpt op Frans eiken.
Proefnotitie Een robijnkleurige wijn die geconcentreerd is, rijk aan tannines van goede kwaliteit en zeer complex. Met aroma's die doen denken aan rijp rood fruit past het goed bij het hout dat het wat elegantie geeft. Hij heeft een aanhoudende en langdurige afdronk.
Wijn/Spijs Serveer Sand Stone Castelao met gegrild vlees, heerlijke vlees van licht gevogelte, wild en pittige stevige kazen.
Italië
Puglia
Nero di Troia - Na het ontstelen van de druiven worden deze gekneusd en weken ze 10-15 dagen in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur onder de 27 graden. De wijn wordt daarna geperst. De wijn blijft 2 maanden in RVS tanks, om vervolgens overgebracht te worden naar eikenhouten vaten. Daarin rijpt de wijn 12 maanden. De wijn rijpt vervolgens nog 4 maanden op fles.
Geconcentreerd. Zwoel, dik, rijp fruit. Prettige tannines. Rijp van geuren van rode kersen, cacao en koffie. Met een diep robijnrode kleur met paarse reflecties.
Wijn/Spijs Serveren bij sterk wild, pluimwild en steaks.
Prijzen en Awards
De familieboerderij ligt in Brugny, een klein heuveldorpje, 7 km ten zuiden van Epernay. In het hart van de champagne strekt de wijngaard zich uit over 10 gemeenten zoals Brugny, Chouilly, Cuis, Epernay, Chavot, Moussy...
De wijnstokken worden bewerkt met respect voor het land en het ritme van de seizoenen, waardoor de natuur, gronden en de druivenrassen van Chardonnay, Pinot-Noir en Meunier het karakter geven.
Regelmatig ploegen van de grond, groen oogsten, blad strippen, handmatig oogsten zijn allemaal bewerkingen die bijdragen aan de productie van druiven van optimale kwaliteit.
Er wordt zoveel mogelijk op een ecologische manier geteelt.