Land: Spanje Streek: Northern Spain
Appellatie: Cariñena DO
Domein: Bodegas Anadas bevindt zich in het hart van de DO Cariñena en is één
van de oudste (1935) familiebedrijven in deze regio met zeer groot potentieel. Ze
produceren voornamelijk rode wijnen op basis van Garnacha, aangevuld met witte
en rosé wijnen. Dit levert een breed assortiment wijnen op, allen bekend onder de
naam CARE. Dit is de oude, Romeinse naam voor Cariñena. Het CARE project is
een exclusief, innovatief en zeer toegewijd project. Alle elementen om deze hoge
kwaliteitswijnen te produceren zijn met de grootste zorg en uiterst nauwgezet
gekozen;de keuze van de wijngaarden, gebaseerd op de kwaliteit van het fruit, de
infrastructuur voor een perfecte vinificatie etc. De gezichten op de etiketten, die de
zon en de bodem van de wijn weerspiegelen, zijn het werk van de kunstenaar
Enrique Torrijos.Vanuit Engelstalig oogpunt kunnen we CARE ook interpreteren, als
zijnde de zorgzaamheid en het respect dat Bodegas Anadas laat zien bij het
maken van al hun wijnen.
Expositie: De druiven zijn afkomstig uit een grondig geselecteerde wijngaard, die
zich bevindt op een hoogte van 600 meter.
Opbrengst: De beplantingsdichtheid bedraagt 4.000 wijnstokken per ha.
Oogst: Alle druiven worden 's avonds geoogst m.u.v. de Garnacha en de Muscat
d'Alexandria.
Vinificatie: Koude schilinweking gedurende 4 dagen. Alcoholische fermentatie
onder constante temperatuur (28 graden Celsius), gevolgd door een rijping op
eiken barriques gedurende 3 maanden.
Druivenras: 50% Garnacha en 50% Syrah, allen afkomstig uit streng geselecteerde
eigen wijngaarden.
Proefnotitie: De Care Roble heeft een intense kleur van zwarte kersen. Een
complexe neus met aroma's van rijp rood en zwart fruit. In de mond is het fruit
duidelijk aanwezig. De smaken zijn perfect in evenwicht, vol en intens. Een lange
afdronk.
Temperatuur: De ideale serveertemperatuur voor de Care Tinto is tussen de 12 en
14 graden Celsius.