Land: Italië

Streek: Veneto

Appellatie: Venezie IGT

Domein: Het merk Villa Loren streeft ernaar waarde te geven aan het grondgebied
van Valpolicella, waar de beroemde Amarone werd geborenen aan het omliggende
Prosecco-gebied.

Vinificatie: De druiven worden zacht geperst, waarna een fermentatie onder
gecontroleerde temperaturen volgt. De wijn klaart gedurende 3 maanden op het
bezinksel.

Druivenras: 100% Pinot Grigio.

Proefnotitie: Een fruitige, frisse en gevarieerde wijn met geuren van tropisch fruit
en verleidelijke bloemige tonen.

Temperatuur: 8-10° C.

Lekker bij: Het past perfect bij groente soepen en gegrild wit vlees.

Land: Frankrijk Streek: Sud - Ouest

Appellatie: Côtes de Gascogne IGP

Domein: Domein Freres Laffitte is een onafhankelijke wijnproducent in de IGP cote
de Gascogne met in totaal z'n 150 hectaren wijngaarden. Ze zijn volledig HVE
niveau 3 gecertificeerd. Dit duid aan dat ze zo biologisch mogelijk werken.De
druiven komen alleen uit de eigen wijngaarden.

Oogst: De oogst geschied in de avond/nacht.

Vinificatie: De druiven worden apart van elkaar gevinifiseerd. Na het ontstelen
volgt een 15 dagen lang durende Maceratie voordat de alcoholische fermentatie
start. De wijn rijpt vervolgens nog 2 maanden op de Lee.

Druivenras: 80% Colombard, 20% Sauvignon.

Proefnotitie: Stralend citroen geel in het glas. Aroma's van Abrikoos, witte perzik
en citrus. In de mond een frisse en aromatische wijn met meer tropisch fruit zoals
kiwi en grapefruit.

Lekker bij: Deze wijn is gastronomisch breed inzetbaar en gaat vooral goed samen
met verschillende soorten visgerechten.

Land: Frankrijk Streek: Languedoc - Roussillon

Appellatie: Pays d'Oc IGP

Domein: Languedoc-Roussillon produceert 80% van de 'vins de pays' van Frankrijk.
Dit is een reactie op de huidige markt waar veel vraag is naar fruitige, soepele en
toegankelijke wijnen.Deze uitdaging volbrengt Delbeaux met succes: door gebruik
van geavanceerde technologie kunnen zij het beste uit deze rijke gronden te halen.
De 330 leden worden gedreven door dezelfde passie: wijnen produceren die
zorgen voor plezier, sociale ontmoetingen en gezelligheid.

Bodem: De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van kalkhoudende
alluviale lagen.

Opbrengst: De productie bedraagt 120.000 hectoliter op een
wijngaardoppervlakte van 1500 ha. De productie wordt voor 96% verkocht in bulk
en voor 4% in flessen.

Druivenras: 100% Chardonnay.

Proefnotitie: Een heerlijk glas Chardonnay met fruitige aroma's van perzik, maar
ook een beetje toasty. In de mond een beetje vettig en vol. Zeer mooie balans
tussen kracht en finesse.De wijn heeft een gedegen balans tussen finesse en
kracht.

Temperatuur: De wijn komt het beste tot zijn recht als deze geserveerd wordt op
een temperatuur van 11-12 °C.

Lekker bij: De wijn past uitstekend bij een salade met vis/schaal - en of
schelpdieren, gevogelte met roomsauzen bereid, gebakken zalm.

Land: Spanje Streek: Northern Spain

Appellatie: Cariñena DO 

Domein: Bodegas Anadas bevindt zich in het hart van de DO Cariñena en is één
van de oudste (1935) familiebedrijven in deze regio met zeer groot potentieel. Ze
produceren voornamelijk rode wijnen op basis van Garnacha, aangevuld met witte
en rosé wijnen. Dit levert een breed assortiment wijnen op, allen bekend onder de
naam CARE. Dit is de oude, Romeinse naam voor Cariñena. Het CARE project is
een exclusief, innovatief en zeer toegewijd project. Alle elementen om deze hoge
kwaliteitswijnen te produceren zijn met de grootste zorg en uiterst nauwgezet
gekozen;de keuze van de wijngaarden, gebaseerd op de kwaliteit van het fruit, de
infrastructuur voor een perfecte vinificatie etc. De gezichten op de etiketten, die de
zon en de bodem van de wijn weerspiegelen, zijn het werk van de kunstenaar
Enrique Torrijos.Vanuit Engelstalig oogpunt kunnen we CARE ook interpreteren, als
zijnde de zorgzaamheid en het respect dat Bodegas Anadas laat zien bij het
maken van al hun wijnen.

Expositie: De druiven zijn afkomstig uit een grondig geselecteerde wijngaard, die
zich bevindt op een hoogte van 600 meter.

Opbrengst: De beplantingsdichtheid bedraagt 4.000 wijnstokken per ha.

Oogst: Alle druiven worden 's avonds geoogst m.u.v. de Garnacha en de Muscat
d'Alexandria.

Vinificatie: Koude schilinweking gedurende 4 dagen. Alcoholische fermentatie
onder constante temperatuur (28 graden Celsius), gevolgd door een rijping op
eiken barriques gedurende 3 maanden.

Druivenras: 50% Garnacha en 50% Syrah, allen afkomstig uit streng geselecteerde
eigen wijngaarden.

Proefnotitie: De Care Roble heeft een intense kleur van zwarte kersen. Een
complexe neus met aroma's van rijp rood en zwart fruit. In de mond is het fruit
duidelijk aanwezig. De smaken zijn perfect in evenwicht, vol en intens. Een lange
afdronk.

Temperatuur: De ideale serveertemperatuur voor de Care Tinto is tussen de 12 en
14 graden Celsius.

Land: Italië Streek: Puglia

Appellatie: Salento IGP

Domein: In 1962 bundelden 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten en
richtten zo "Cantine San Marzano" op. Tegenwoordig telt deze coöperatie meer
dan 1200 telers en maakt het gebruik van moderne en technologisch
geavanceerde installaties zonderafbreuk te doen aan de zeer oude wijntraditie van
Puglia. San Marzano ligt in Puglia, in het hart van de veelgeprezen DOC "Primitivo
di Manduria",tussen twee zeeën (Ionische en de Adriatische Zee). De provincies
Taranto en Brindisi bieden een landschapwaar wijngaarden en olijfbomen zij aan
zij groeien op een rode ondergrond. Deze bodem en de Middellandse Zee terroir
spelen een essentiële rol in de productie van hoogwaardige wijnen. Het klimaat is
extreem, met moeilijke omstandigheden:droogte, vorst, Sirocco wind. Toch zorgen
deze gepassioneerde wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste
wijngaarden volle en elegante wijnen opleveren.

Bodem: De bodem is divers en bestaat voornamelijk uit kalk, klei en Terra Rossa.

Opbrengst: Er staan 4.500 wijnstokken per ha aangeplant.

Oogst: De oogst geschiedt volledig manueel in de tweede helft van september.

Vinificatie: Temperatuur gecontroleerde schilinweking, gevolgd door een
alcoholische fermentatie. Daarna rijpt de wijn gedurende 4 maanden in barriques
van Frans eikenhout.

Druivenras: 40% Primitivo, 30% Malvasia Nera en 30% Negroamaro.

Proefnotitie: In de neus aroma's van rijpe kersen en pruimen, chocolade en
specerijen. De aanzet is vol en rijk, gevolgd door een sappige, zachte en lange
afdronk.

Temperatuur: Serveertemperatuur tussen de 16°C en 18°C.

Lekker bij: Past goed bij rood vlees, gegrilde vleesgerechten en rijpe kazen

Land: Italië Streek: Puglia

Appellatie: Puglia IGP

Domein: Bij Cignomoro draait het heel bewust om de keuzes die ze maken en
gemaakt hebben. Ze hebben bewust voor Puglia gekozen, bewust voor de
wijngaarden en om daar hun wijnstokken te laten groeien. Ze kozen hiervoor
omdat ze geloven dat de ze hier wijn kunnen maken die spreekt. De kracht van de
zon, wind en zee zorgen ervoor dat elke slok uniek is. Ze kozen voor de “rode
landen” tussen Manduria en Carosino. Met de nieuwste vinificatie technieken,
zonder de waarde van een familie wijnmakerij te vergeten zorgen ze ervoor dat de
wijnen van Cignomoro tot de beste van Puglia gerekend mogen worden. Omdat de
natuur vaste tijden heeft die niet moeten worden gehaast, kiezen degenen die
Cignomoro drinken iets dat duidelijk zegt wie ze zijn.

Vinificatie: De gezonde rijpe druiven worden apart geplet en gefermenteerd in
kleine containers bij een gereguleerde temperatuur. Inweking op de schillen
gedurende meer dan twintig dagen. Maceratie vind plaats in roestvrijstalen tanks.
De rijping duurt 8 maanden in tweede en derde passage medium-toasted franse
en Amerikaanse eiken barriques. Vervoglens rust de wijn nog voor 4 maandeni n
de kelders van het domein.

Druivenras: Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera, Nero di Troia, Aglianico en
Susumaniello.

Proefnotitie: Hij is diep, donkerpaars van kleur met een bouquet van rijp fruit, zoals
zwarte bessen en bramen, met een hint van getoast eikenhout, chocolade,
amandelen en koffie. Hij is zacht in de mond, met een grote concentratie van
uitstekend fruit, mooi in balans met delicate, zachte tannines.

Lekker bij: Serveer bij rode vleesgerechten, wild en of harde kazen.

Land: Frankrijk Streek: Côtes du Rhône

Appellatie: Côtes du Rhône AC 

Domein: In 1967 bouwde de Vignerons Ardéchois samen hun eerste wijnbedrijf,
een gedeelde faciliteit waar efficiëntie en solidariteit hand in hand gaan. Een
volledige herschikking van de wijngaard werd uitgevoerd waarbij zowel
internationale als inheemse druivensoorten werden aangeplant op respectievelijk
bijbehorende gronden, met respect voor de karakteristieken van elk terroir.
Vandaag de dag, bestaat Vignerons Ardéchois uit 1.500 wijn boeren en 12
wijnhuizen verspreid over hun 4 Ardèche terroirs. Ze beschikken over meer dan
6.500 hectare wijngaarden, gelegen tussen de Cévenne en de Rhône-vallei, die de
diversiteit van de Ardèche onthullen. Deze oppervlakte vertegenwoordigt 85% van
de Ardèche wijnproductie en de wijnen worden allemaal geproduceerd met Côtes
du Vivarais AOP, Côtes du Rhône AOP en natuurlijk Ardèche IGP. Een belangrijk
deel van hun wijnen is bovendien biologisch gecertificeerd.

Bodem: De bodem bestaat uit rode keien.

Expositie: De wijngaarden bevinden zich in de Rhônevallei onder invloed van de
beroemde Mistral.

Leeftijd: De wijnstokken in de wijngaard zijn meer dan 20 jaar oud.

Vinificatie: De druiven worden met aandacht behandeld, ontsteeld en gekneusd.
Daarna volgt schilinweking gedurende 8 à 10 dagen en voorzichtig persen om alle
smaak van de druif te behouden. Vervolgens malolactische fermentatie.

Druivenras: Grenache, Syrah.

Proefnotitie: Een kruidige neus van rijp en gekonfijt fruit. Mooi rond en aangenaam
in de mond, met een uitstekend evenwicht. De smaak is fruitig, elegant en heeft
finesse en karakter.Robijnrode kleur. In de neus gekruid en aroma's van rijp fruit.
Het mondgevoel is rond en warm. Een evenwichtige wijn die u zal verrassen.

Lekker bij: Heerlijk bij gevulde groenten en gegrild vlees of stoofvleesgerechten.

De familieboerderij ligt in Brugny, een klein heuveldorpje, 7 km ten zuiden van Epernay. In het hart van de champagne strekt de wijngaard zich uit over 10 gemeenten zoals Brugny, Chouilly, Cuis, Epernay, Chavot, Moussy...

De wijnstokken worden bewerkt met respect voor het land en het ritme van de seizoenen, waardoor de natuur, gronden en de druivenrassen van Chardonnay, Pinot-Noir en Meunier het karakter geven.

Regelmatig ploegen van de grond, groen oogsten, blad strippen, handmatig oogsten zijn allemaal bewerkingen die bijdragen aan de productie van druiven van optimale kwaliteit.

Er wordt zoveel mogelijk op een ecologische manier geteelt.

De theepakketten worden aangeboden door Koffie Onan. Zij zijn gelegen in Leuven en zijn een specialty coffee&tea bar. Zij branden hun eigen koffiebonen en stellen zelf hun eigen heerlijke thee samen. Wij hebben samen met hen een proefselectie samengesteld, dewelke wij zeer graag aan jullie voorstellen. 

Onze selectie bevat de volgende drie pakjes:  

1 x 30GR fully berry - fruitige, zoete thee - heerlijk zowel warm als koud

1 x 20GR ginn fizz - groene thee - heerlijk zowel warm als koud 

1 x 30GR zorgeloos - kruidige thee - enkel warm te drinken

Al onze thee is zorgvuldig samengesteld uit verse vruchten en kruiden. Hierdoor kunnen jullie zowel genieten van een lekkere warme thee op een gezellige winteravond, maar een binnen een paar maand even goed genieten van een heerlijke ice-tea of cocktail op jullie zonovergoten terras.
 
Cheers!